Petit-fours
Els Petit-fours son delicioses flors de galeta
que, a taula, permeten una gran varietat de combinacions.
En dolç, els tenim farcits en bombó de Gianduja
(crema de xocolata amb llet i avellanes)
recoberta de la millor xocolata negra belga.
Dolça sola, destacant l'apreciat sabor a
mantega francesa o dolç amb vainilla
natural.
Si els preferiu salats, els fem amb autèntic
formatge parmesà i salat normal.
Perquè puguis elaborar-los a casa t'oferim
una selecció d'idees per farcir els Petit-fours.
Recomanacions per farcir els Petit-fours
Desde l'inauguració de Neules.com l'any 2000 els nostres clients ens han regalat cada any idees, suggeriments per farcir els Petit-fours. Aquestes receptes formen part d'un llistat que podeu trobar a la pastisseria i us facilitarem si així ho desitgeu. Us presentem algunes de les receptes que hi podreu trobar:
Cal tenir en compte de preparar-los just abans de servir a taula per mantenir el cruixent de la galeta en el seu punt màxim.
• Formatge brie i Confitura de pera Williams original del Museu de la Confitura de Torrent de l'Empordà.
• Un encenall de mantega, una rosseta de salmó fumat, quatre escames de sal i cibolet.
• Deixa reposar durant dues hores daus de tonyina fresca amanits amb oli, vinagre, unes gotes de llimona, sal i pebre. Farceix cada Petit-Four amb un dau i un pebrot vermell.
• Amb ous de guatlla i sobressada.
• Amb pop a la gallega, oli, pebre i sal màldon.
• Elabora una bola amb foie micuit i enfarina-la amb xocolata en pols. Deliciós!
Suggereix la teva recepta per correu electrònic o explica'ns-la personalment. T'esperem!